Echte thee betekent dat het basisingrediënt bestaat uit blaadjes van de theeplant, de Camellia Sinensis. Binnen de theeplant kan je verschillende variëteiten terugvinden. Mao Feng en  Sencha zijn hier voorbeelden van. Daarnaast wordt er onderscheid gemaakt tussen onder andere witte, groene en zwarte thee. Het verschil zit in de behandeling die de theeblaadjes kregen na het oogsten. Tot slot worden deze thee vaak extra op smaak gebracht met fruit- en/of kruiden kruidenmelanges.