Biekes' Deca
Onze Biekes' Deca is gedecafeïneerde koffie met de CO2-methode.
Dit betekent dat de niet-geroosterde koffie wordt bevochtigd met water. Daarna voegt men onder hoge druk vloeibare koolstofdioxide toe, waardoor de cafeïne uit de boon getrokken wordt.
In een verdamper precipiteert de cafeïne uit de CO2 die na verdamping en recondensatie opnieuw in het vat met koffie wordt gepompt voor een nieuwe cyclus.
Wanneer het vereiste cafeïnegehalte is bereikt, stopt men de CO2-circulatie en wordt de koffie geloosd in een droger. Hier wordt de koffie met de grootste voorzichtigheid gedroogd tot het oorspronkelijke vochtgehalte. Daarna is de koffie klaar om te roosteren.
Guatemala SHB-koffie wordt geproduceerd door producenten op grote hoogten en in vulkanische bergachtige gebieden.
- Variëteit:
Caturra, Pache, Catuai, Bourbon Washed - Cupprofiel:
Goede body en aroma, goede zuurtegraad