Recept: Pasta met zalm en groene thee pesto

Een heerlijk gerechtje met onze Sencha groene thee.

Ingrediënten voor de pesto:Vers bereide Sencha groene thee (droog 15g)0,5 teentje knoflook snufje gemalen grof zeezout30 gram geraspte Parmezaanse kaas10 gram geroosterde pijnboompitten40 milliliter zonnebloemolie1 halve eetlepel citroensap naar smaak toevoegenOverige ingrediënten:500g tagliatelli150 gram doperwten200 gram groene asperges4 Zalmmootjes

Doe alle ingrediënten voor de pesto, behalve olie en citroensap in de keukenmachine en maal fijn of wrijf het tot een papje in een vijzel. Voeg daarna de olie toe en naar smaak het citroensap. Kook de erwtjes en de groene asperges beetgaar. Kook de pasta. Meng de erwtjes en asperges samen met een eetlepel pesto door de pasta (of naar smaak). Bak de zalm en leg deze er boven op. Serveer met Sencha. De pesto is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Heerlijk met pasta of op een stukje brood.

Smakelijk!