Week 22 2022

Een zwerm bijen vangen doe je zo...

Maandagmiddag, Sanne gaat in de tuin onze varkentjes Lola en Georges eten geven... Ze hoort een oorverdovend (echtig!) gezoem. De lucht boven de tuin van de buren ziet zwart van de bijen. Aan één van de bijenkasten was het een drukte van jewelste. Deze kast was aan het zwermen!

Sanne verwittigt Jan die meteen van zijn werk naar huis komt. Want hier is werk aan de winkel!

Gewapend met een pot trok Jan in z'n imkerpak naar de buren. Daar vond hij al snel de zwerm die als een tros in een boom hing. Vangen maar! Een filmpje hiervan vind je op onze Facebook- en Instagrampagina (zie knoppen onder het bericht).

Na dit avontuur vonden de bijtjes hun thuis in een nieuwe kast. 

 

Waarom zwermen bijen eigenlijk? 

Zwermen is de manier van voortplanten bij bijen. Een bij mag je eigenlijk niet zien als een individueel dier: het hele bijenvolk in een kast is het dier. De bijen maken een nieuwe koningin aan en zij vertrekt samen met een deel van het volk uit de kast. Zo ontstaat dus een heel nieuw volk. :-) Nieuw volk, nieuwe honing: iedereen blij!

Lees meer »
Week 51 2021

Recept: Chocolade-advocaatcake

Advocaat wordt vaak geassocieerd met Pasen, maar deze cake is gewoon té lekker om alleen met Pasen van te smullen. Dus: met Kerst kan best! πŸ˜πŸ˜‹

 

Ingrediënten

  • 125 gram bloem
  • 125 gram zelfrijzend bakmeel
  • 250 gram boter
  • 75 gram pure chocolade
  • 50 gram pure chocolade (grof gesneden)
  • 200 gram basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 4 eieren
  • 4 eetlepels Advocaat van de duivel
  • 2 eetlepels Scherpenheuning
  • 1 mespunt zout

 

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 150°C.
  • Vet het cakeblik in.
  • Zeef de bloem samen met het zelfrijzend bakmeel.
  • Rasp 75 gram chocolade fijn en 50 gram chocolade grof (en hou dit apart).
  • Roer de boter met de basterdsuiker, eieren, zout en vanillesuiker tot een romige massa.
  • Spatel het gezeefde mengsel van bloem en bakmeel er vervolgens luchtig doorheen.
  • Neem 2/3 deel van het beslag apart en roer de fijn geraspte chocolade erdoor. Giet de helft van dit beslag in de ingevette cakevorm.
  • Roer de Advocaat van de duivel door 1/3 deel van het beslag en giet dit vervolgens over het chocoladebeslag in de cakevorm.
  • Dek deze laag weer af met het restant van het chocolade beslag.
  • Bak de cake in 90 minuten gaar op  150°C.
  • Laat de cake kort afkoelen in het bakblik. Haal hem daarna uit het blik zet hem op een rooster.
  • Bestrijk de bovenkant van de cake met Scherpenheuning en strooi de grof geraspte chocolade er overheen.
  • Door de warmte van de cake smelt de chocolade samen met de honing over de bovenkant.

 

Smakelijk!

 

Bron: brendakookt.nl

Lees meer »
Week 50 2021

Kerstmenu

πŸ…ΊπŸ…΄πŸ†πŸ†‚πŸ†ƒπŸ…ΌπŸ…΄πŸ…½πŸ†„

 

Zoals beloofd: een kerstmenu à la Biekes, from our kitchen to yours! 

 

𝘈𝘭𝘀𝘰𝘩𝘰𝘭𝘷𝘳π˜ͺ𝘫 𝘒𝘱𝘦𝘳π˜ͺ𝘡π˜ͺ𝘦𝘧

Cava Fresa

Voor 1 liter: vul een thee-ei of filter met 2 flinke eetlepels Cava Fresa witte thee. Vul een fles met 1 liter plat water en leg het ei of de filter hier in. Laat een nacht trekken in de koelkast. 

Serveer in een cavaglas met een aardbei.

 

𝘏𝘒𝘱𝘫𝘦

Peperkoek met wildpaté, rabarberconfituur en tijm

Ingrediënten

  • plakjes peperkoek
  • rabarberconfituur
  • fazantpaté (of andere wildpaté)
  • kleine takjes tijm

Bereiding

Snij de peperkoek in vierkantjes. Smeer daarop de paté en werk af met een theelepel confituur en een takje tijm.

 

𝘏𝘰𝘰𝘧π˜₯𝘨𝘦𝘳𝘦𝘀𝘩𝘡

Beenham met honing-mosterd met wintergroentjes en pommes duchesses

Ingrediënten (4 personen)

  • 1kg beenham
  • 4 teentjes knoflook
  • 6 eetlepels honing
  • 3 eetlepels grove, milde mosterd
  • 4 takjes tijm

 

Bereiding

  • Haal de beenham voor dat je hem gaat bereiden alvast uit de koelkast en verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  • Maak met een scherp mes rondom inkepingen in de beenham zodat je kleine vierkantjes krijgt.
  • Snijd 4 teentjes knoflook fijn en doe deze in een kommetje met 6 eetlepels honing, 3 eetlepels grove mosterd en ris de blaadjes van 4 takjes tijm. Meng dit goed door elkaar en verdeel dit rondom over de beenham.
  • Doe de beenham in een ovenschaal en zet deze in de oven. Zet de oven nu op 175 graden boven- en onderwarmte. 
  • Giet elke 15 minuten het honing mosterd sausje over de beenham en na 45 minuten haal je de beenham uit de oven. Dek de beenham af met aluminiumfolie en laat hem nog 5 minuten na garen voor je hem gaat aansnijden.
  • Snijd de beenham in dunne plakken
  • Serveer met wintergroentjes (bijvoorbeeld gekarameliseerd witloof, boontjes in een spekrolletje, gestoofde groentenmix, ...) en pommes duchesses

 

π˜‹π˜¦π˜΄π˜΄π˜¦π˜³π˜΅

Advocaatmousse

Ingrediënten

  • 6 eetlepels advocaat
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels suiker
  • 4 eetlepels mascarpone

 

Bereiding

  • Klop de eidooiers met suiker wit 
  • Voeg de mascarpone toe
  • Voeg de advocaat toe
  • Klop het eiwit stijf en voeg aan het mengsel toe. Zorg dat het geheel heel luchtig blijft
  • Verdeel over de glaasjes

 

π˜‹π˜ͺ𝘨𝘦𝘴𝘡π˜ͺ𝘦𝘧

Een glaasje Arancello di Montagna Aguzza of voor de kids een heerlijke chocolademelk met gekarameliseerde honing

 

Eet smakelijk!

 

Wat ga jij op tafel toveren met Kerst? πŸŽ…

 

 

 

Bronnen: vickylicious.com - eefkooktzo.nl - solo.be

Lees meer »

Cadeaumanden Kerst

Wauw! Wat mochten we al veel cadeaumandjes maken voor jullie! Thanks thanks thanks

Wil je nog graag bestellen voor kerst? Wij leveren aan huis, zelfs op Kerstdag!

Kies voor een vooraf samengesteld mandje of laat je helemaal los op onze webshop met ambachtelijk lekkers.

Cadeaumand aan huis geleverd? Kies lokaal, kies voor Biekes!

Lees meer »
Week 49 2021

Recept: Pasta met zalm en groene thee pesto

Een heerlijk gerechtje met onze Sencha groene thee.

Ingrediënten voor de pesto:Vers bereide Sencha groene thee (droog 15g)0,5 teentje knoflook snufje gemalen grof zeezout30 gram geraspte Parmezaanse kaas10 gram geroosterde pijnboompitten40 milliliter zonnebloemolie1 halve eetlepel citroensap naar smaak toevoegenOverige ingrediënten:500g tagliatelli150 gram doperwten200 gram groene asperges4 Zalmmootjes

Doe alle ingrediënten voor de pesto, behalve olie en citroensap in de keukenmachine en maal fijn of wrijf het tot een papje in een vijzel. Voeg daarna de olie toe en naar smaak het citroensap. Kook de erwtjes en de groene asperges beetgaar. Kook de pasta. Meng de erwtjes en asperges samen met een eetlepel pesto door de pasta (of naar smaak). Bak de zalm en leg deze er boven op. Serveer met Sencha. De pesto is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Heerlijk met pasta of op een stukje brood.

Smakelijk!

Lees meer »

Jan de Laserboer

De aandachtige smuller had het vast al ontdekt, maar wist je dat op onze dekseltjes tegenwoordig het Biekes-logo prijkt?

Onze bijenboer Jan is nu namelijk ook laserboer! Met zijn speelgoed tovert hij vanalles en nog wat op vanalles en nog wat: dekseltjes met ons logo, gepersonaliseerde snijplanken, stempels, ... Als hij bezig is met de laser, is het uren stil in huis! (Thank God for the laser )

Hij heeft voor zijn side-activiteit ook een facebookpagina, neem gerust een kijkje op De Laserboer en geef hem een duim!

Lees meer »
Week 48 2021

Verse advocaat!

Er is weer lekkere verse advocaat met honing! Om duimen en vingers bij af te likken. Heerlijk op een ijsje, bij de koffie, of om gewoon zo uit te lepelen ('t is wel straffe toebak).

Zoals je ziet vullen wij onze potjes niet machinaal, maar puur op mankracht! (allez, vrouwkracht in feite) Pompen pompen!

Lees meer »

Niet alleen bijtjes

Bij Biekes wonen niet alleen bijtjes. Ook twee minivarkens van 8 jaar, Lola en Georges, hebben bij ons hun thuis.

Vandaag moest Georges onder verdoving zijn slagtanden laten knippen, want hij verwondt Lola hier steeds mee tijdens onenigheden over het eten ('t is in elk huishouden wel iets he ).

Alles is goed verlopen en nu ligt hij lekker zijn roes uit te slapen in het warme stro. Duimen jullie mee voor een vlot herstel van ons Georgeske?

Lees meer »

Kerstcadeautjes!

Hohoho! Wil je dit jaar uitpakken met een origineel en (h)eerlijk cadeau, vol huisgemaakte streekproducten? Kies dan voor onze mooie cadeaumanden. Op maat gemaakt en aan huis geleverd. Op de dag van jouw keuze, zelfs op Kerstdag!

Tip: bekijk ook eens onze mixen voor chocolademelk, zeer gesmaakt als cadeau!

Lees meer »

Wie zijn wij? De mensen achter de biekes

Omdat we weer heel wat nieuwe volgers hebben, willen we onszelf graag aan jullie voorstellen.

Wij zijn Jan en Sanne. De eerste gepassioneerd door bijen en de tweede gebeten door alles wat met bijenproducten en producten uit de natuur te maken heeft. Een ideale mix wat resulteerde in de oprichting van onze webshop www.biekes.eu.

Wij houden ervan om nieuwe producten te bedenken. De mogelijkheden met onze honing zijn namelijk eindeloos. Ook namen bedenken voor onze producten vinden wij superleuk. Wist je dat al onze producten met honing een Scherpenheuvels katholiek geïnspireerde naam hebben? Denk maar aan amBIECHTelijke nougat en Holy Granoly.

Wij genieten als onze klanten genieten. Telkens wij een cadeautje mogen maken voor onze klant of één van zijn of haar geliefden, maakt ons hart een sprongetje. Want Biekes en genieten, dat is één.

Heb je nog een vraag voor ons? Shoot!

Lees meer »